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News aus dem Unternehmen
Die ganze Food-Welt am Knödel erklärt
Mit dem „Food Context Pilot“ präsentiert die Food-Trend-Expertin Hanni Rützler ein neues Publikationsformat, das die Zukunft unserer Ernährung in einem erweiterten Kontext erfahrbar macht – fundierter, vernetzter, narrativer. Herausgegeben vom Zukunftsinstitut in Kooperation mit der Lebensmittel Zeitung, gvpraxis, foodservice (alle dfv Mediengruppe) sowie dem Murmann Verlag, geht die Veröffentlichung weit über klassische Trendanalysen hinaus. Statt bloßer Schlaglichter bietet der „Food Context Pilot“ eine Reise durch kulturelle, wirtschaftliche und ökologische Zusammenhänge.
Symbolisch steht bei der Premiere der Knödel im Mittelpunkt: ein vertrautes Gericht, das als „kulinarischer Kompass“ überraschende Perspektiven auf globale Herausforderungen eröffnet. Kaum eine Speise ist so unscheinbar und zugleich so vernetzt, wandelbar und global präsent wie der Knödel. Er steht exemplarisch für die Herausforderungen und Potenziale unseres Ernährungssystems. Er verbindet Landwirtschaft, Wasser, Boden, Kultur, Technik und Innovation. Vom ukrainischen Schwarzboden bis zum synthetischen Ei, vom Festtagsgericht bis zum Convenience-Snack: Der Knödel wird mit Hanni Rützler zur Linse für einen neuen Fokus auf die Zukunft des Essens.
Der „Food Context Pilot” richtet sich an Entscheiderinnen und Entscheider aus der Lebensmittelbranche, Gastronomie, Landwirtschaft, dem Handel sowie an alle, die Ernährung als gesellschaftliche Gestaltungsaufgabe begreifen und diese mit Pionier-Mindset angehen.
Unter ISBN 978-3-911642-02-6 ist er ab sofort im Online-Shop www.lebensmittelzeitung.net/FoodContextPilot1 erhältlich.
Ein Rezensionsexemplar können Sie gern bei presse@dfv.de anfordern.
